Çilek Marmelatı

Çilek Marmelatı

Çilek Marmelatı Nasıl Yapılır

Çilek Marmelatı Yapılışı

Pratik Çilek Marmelatı

kahvaltılarımızın olmazsa olmazlarındandır REÇELLER VE MARMELATLAR

Taze İncir Reçeli Tarifi- Yapılışı- Nasıl Yapılır

Taze İncir Reçeli 

Taze İncir Reçeli Tarifi

Taze İncir Reçeli Tarifleri

Taze İncir Reçelinin Yapılışı 

Taze İncir Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır

KARIŞIK ÜZÜM REÇELİ

DİĞER TÜM REÇEL VE MARMELATLARIM * BURADA *

MERHABA
Yaz meyveleri bitti bitiyor,nasip olursa kışın kahvaltılarımızda yiyebilmek için değişik meyve reçelleri yapmaya çalıştık,
dolapda azar miktarda kalan SİYAH ÇEKİRDEKLİ ÜZÜM ile  BEYAZ ÇEKİRDEKSİZ ÜZÜM  karışımından farklı bir reçel çıktı,çok da lezzetli oldu :)
olur mu? çekirdekli ve çekirdeksiz üzüm bir arada dememeli denemeli derim :)
**üzümler ayıklandıktan sonra yaklaşık 1 kg idi,
**sap ve çöpleri ayıklanan üzümler güzelce yıkanır kevgirde suyu süzülünce reçel pişirilecek tencereye konur,
**3 su bardağı toz şeker üzümlerin üstüne yayılır,
**tencerenin kapağı örtülü olarak (mümkünse)1 gece buz dolabında bekletilir,üzümler suyunu salsın diye,
**ertesi sabah veya 3-5 saat sonra tencere ocağa konur,isteğe göre su konur(reçelin kıvamının sulu veya az sulu olması)eşim bira sulu olsun marmelata benzemesin dediği için 3 su bardağı su ilave etttim,
**1 çay kaşığı tereyağını (köpüklenmemesi ve taşmaması için) koyup kaynamaya bırakmalı,ara ara kevgirle karıştırmadan üstten yavaş dokunuşlarla pişmesini sağlamalı,
**kaynadıktan sonra ocağı kısıp yaklaşık 1 saat kaynatmak yeterli oluyor,
**kıvamı kontrol edilen reçel olduysa 1 çay kaşığı limon tuzu ilave edilerek 2-3 taşım daha kaynatılıp cam şişelere konur,
**hemen yenmeyecek şişelere reçel sıcakken konur,kapağı kapatılır ve ters çevrilerek üstü örtülür,bu şekilde vakumlanır uzun süre muhafaza edilir
NOT:NİYE ÇEKİRDEKLERİ İLE PİŞİRDİM?
**zaten siyah üzüm çekirdeğinin yenmesi gerektiğini biliyoruz,üşendiğim için değil şifasından yararlanmak için çekirdeklerini atmadık çiğneyerek yiyoruz,TAVSİYE EDERİM

KARIŞIK MİX MEYVE REÇELİ

BAKMAK İSTERSENİZ DİĞER *REÇEL VE MARMELATLARIM* BURADA

MERHABALAR,SELAMLAR,SEVGİLER
Evde kalan artan sebze veya meyvelerle doğaçlama yeni tarifler üretmek benim için çok zevkli oluyor :)
şehir dışına tedavim için çıkarken buz dolabında azar miktarlarda kalan meyvelerden bu çok lezzetli reçeli pişirdim :)
2 adet şeftali,
3 adet nektarin,
10 adet anjelik(siyah inci) erik,
3 su bardağı şeker,
1 su bardağı su,
1 çay kaşığı tereyağı,
yarım limonun suyu,
yarım çay kaşığı limon tuzu
KARIŞIK MİX reçelimizi nasıl yapalım?
Meyveleri güzelce yıkayalım,yumuşaksa kabuklarını soyalım,sert olanları soymaya gerek yok,istenen şekilde doğrayalım(ben oldukça küçük küp şeklinde doğradım kabuk soymadım),
Derince bir tencereye doğranmış meyveleri koyup üstüne toz şekeri dökelim,vaktimiz varsa 1 gece buzdolabında bekletelim vakit yoksa suyunu da koyup ocakta kaynamaya bırakalım,tere yağını koyalım ki ; köpürüp taşmasın
orta ateşte ara sıra karıştırarak kontrol edilmeli,
reçelin kıvamı geldiğinde yarım limon suyu ve /veya limon tuzu konur bir taşım daha kaynatıp temiz ve kuru cam şişelere doldurulmalı kapakları sıkıca kapatılıp ters çevrilerek üzeri örtülmeli,bu sayede vakumlama olacaktır uzun süre muhafaza edilebilir
*LEZZET VE KOKU : karışımdaki en az olan şeftali ağırlıklı oldu :)))

MÜRDÜM ERİĞİ MARMELATI VE KOMPOSTOSU

 

MERHABALAR SEVGİLİ TAKİPÇİLERİM,HAYIRLI CUMALAR,

SELAMLAR,SEVGİLER

Mürdüm eriklerini bahçeden ağaçtan topladık,hepsini yemek mümkün olmadığından kolay yoldan marmelat yapıp şişelere koydum,ister kahvaltıda yenir,ister sulandırılır şerbet gibi meyve suyu gibi içilir en doğalından en temizinden :)

http://susamcorekotu.blogspot.com/2012/09/murdum-erigimor-erikbardacik-erigi.html

 

GEÇEN YIL YAPTIĞIM MÜRDÜM ERİĞİ REÇEL TARİFİM BURADA :

 

http://susamcorekotu.blogspot.com/2012/09/murdum-erigimor-erikbardacik-erigi.html

 

 http://susamcorekotu.blogspot.com/2012/09/murdum-erigimor-erikbardacik-erigi.html

 

Erikleri tartmadan kendi damak zevkimize uygun miktarda  şekerle kaynattım

GENEL BİR ÖLÇÜ İÇİN :

1 kg meyveye 1 kg şeker konur,meyve ekşiyse şeker artırılır,

fazla tatlıdan hoşlanmayanlar da miktarı azaltabilir

topladığımız erikleri itina ile yıkadım,

2 ye veya 4 e bölüp çekirdeklerini çıkardım,

kabukları ile birlikte tencereye koydum üstüne göz kararı (yaklaşık 1 kg erik için 800 gr şeker ) toz şekeri döküp buz dolabında 1 gece beklettim,bu sayede erikler sularını saldılar,(acele ise bekletmeden 1 fincan su ilavesiyle hemen pişirilebilir )

tencereyi kapağı açık olarak ocağa koydum,her reçelde yaptığım gibi 1 çay kaşığı tereyağını koydum

!!! ( Bu sayede reçellerimiz köpüklenmez,taşmaz,ve bozulmaz ),

arada sırada karıştırdım,kısa sürede kıvamını aldı,

ocaktan alıp el blendırı ile erikleri ezdim,

tekrar ocağa koydum,kıvamını kontrol edip 1 çay kaşığına yakın limon tuzu atıp 1--2 taşım kaynattıktan sonra ocağı kapattım,

küçük boy cam şişelere sıcakken koyup ağızlarını kapadım ve ters çevirdim

artık kahvaltılık- meşrubatlık- kurabiyelik-tartlık vb için hazır

AFİYET OLSUN

 

DOMATES REÇELİ, ÇERİ -CHERRY -KİRAZ DOMATES REÇELİ

 

 işteee bizim domates güzelimiz,bana domatesleri bahçesinden toplayıp getiren, sitemizin zeynebi kuzuuuum

 

 

DOMATES REÇELİ, ÇERİ -CHERRY -KİRAZ DOMATES REÇELİ

MERHABALAR,
Bazen ilk denemelerimiz favoriye dönüşebilir , geçen yaz yaptığım  *PATLICAN REÇELİ *  gibi :) hadi canııım domatesin reçeli mi olur :(  hem bunca reçellik meyve varken diyorsanız ben de oluuur -muş :) hem de beklemediğimiz kadar güzel olur-muş derim
üstelik domatesler dalından böylesine tatlı bir kız tarafından toplanır balkona bırakılırsa hemen yapılır :)
nasıl yaptım bu ilginç reçeli ?
1 kase kadar resimde gördüğünüz mini domatesler ( tartmadım gramını bilmiyorum )
1 su bardağı+çeyrek su bardağı şeker,
1 çay bardağına yakın su,
yarım çay kaşığına yakın (çok az ) tereyağı,
yarım çay kaşığı limon tuzu
öncelikle domatesleri yıkayıp saplarını kopardım,
domateslerin altlarını ince kürdanla deldim ki ;içlerine şerbet işlesin,
şeker,su ve tereyağını tencereye koyup 5 dakika kadar kaynattım ,
domatesleri ilave ettim,
**fazla karıştırmadım domatesler parçalanmasın,dağılmasın diye
kıvam alana dek kaynattım,
limon tuzunu koyup 1- 2 taşım kaynatıp ocağı kapattım

ÇİLEK REÇELİ

ÇİLEK REÇELİ

MERHABALAR,ALTINOLUKTAN  SELAMLAR SEVGİLER

Kaz dağları eteklerindeki köylerden toplanıp kapımıza kadar getirilen miss kokulu çileklerin bir kısmını yedik kalanını da reçel yaptık
aslında şimdiye dek çilek reçeli paylaşmayı hiç düşünmemiştim ama face de bir takipçimin isteği üzerine paylaşayım dedim :)
1 kg çilek
900 gr şeker
1 çay kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı limon tuzu
çilekler parçalanmadan dikkatlice yıkanır,sapları koparılır,suyu süzülene dek delikli bir kapta bekletilir,reçelin pişeceği tencereye çilekler üstüne de şeker konur buzdolabında 1 gece bekletilir, ertesi sabaha hafif suyu çıkan çilekler ocağa konur,(su koymadım)
** tereyağı konur bu sayede reçel köpüklenmez ve taşmaz
parçalanmaması için çok fazla karıştırılmaz
kısık ateşte koyulaşana dek kaynatılır
limontuzu konur 1-2 taşım daha kaynatıp ocak kapatılır
**hemen yenecekse ılıyınca kaplara konur
**daha sonra yenecekse sıcakken kavanoza konur,kapağı kapatılır ters çevrilir

PATLICAN REÇELİ,KARANFİLLİ KOLAY PATLICAN REÇELİ

MERHABALAR

HEPİNİZE REÇEL  TADINDA; TATLI,LEZZETLİ,HUZURLU,SAĞLIKLI VE HAYIRLI BİR HAFTA DİLERİM :)

İlk kez patlıcan reçeli yaptım :) acaba olur mu olmaz mı nasıl bir lezzet ortaya çıkar diye tereddütle başladım ama,tereddüte gerek yokmuş oluyormuş çok da güzel bir reçel oluyormuş onu gördüm:) küçük patlıcan bulma imkanına sahip iseniz hemen yapın derim,çünkü tek sıkıntı küçücük minicik patlıcan bulmakta,pazarlarda satılmaz herhalde,ancak büyümesine fırsat vermeden henüz bebekken :)) dalından koparmakla mümkün olacak,yani ben öyle yaptım,komşunun bahçesindeki mini patlıcanları görünce dayanamadım :)

gelelim nasıl yaptığıma:

klasik reçeller gibi başladım(nasıl yapıldığı konusunda fazla fikrim yok kendimce uyguladım)

patlıcanları(kıyamasam da kabuklarını incecik soydum,

zaten çok küçük olduklarından elma dilimi gibi ortadan 2 ye sonra tekrar 2ye yani bazısı 4e bazısı 6 ya bölündü,

su (tuzlu değil)içinde dilimlenmiş patlıcanları beklettim(koyu renkli acı suyu çıksın diye),

küçük bir tencerede kısa süre hafif yumuşayana kadar kaynattım,

suyunu süzüp birkaç kez yıkadım,kevgire alıp suyunu süzdürdüm

bu arada tencereye 2,5 su bardağı şeker,2 su bardağı su,1 çay kaşığı tereyağı,8-10 adet tane karanfil koyup 5-10 dakika kaynattım,

suyu süzülen patlıcan dilimlerini şerbete attım,kısa sürede kıvama gelen reçele yarım çay kaşığı limon tuzu koyup 1-2 taşım kaynatıp ocağı kapattım.

işte hepsi bu kadar ,yaptım oldu :)

YANİİ PATLICAN REÇELİ YAPMAK SANDIĞIM KADAR ZOR DEĞİLMİŞ

İNCİR REÇELİ(GÜZ İNCİRİ)

İNCİR REÇELİ

MERHABALAR CANLAR

Eylül ayı da bitti,ekim ayına girdik,havalar serinlemeye başladı,kış mevsimi yaklaştı:) kış hazırlıklarına devam ediyoruz,ömrümüz ve nasibimiz varsa yaptıklarımızı inşallah yeriz,yediririz:)

malum taze incirler bitti,kurumaya başlayan incirlerden az miktarda reçel yaptım,öylesine lezzetli oldu ki tek problem az yemek gerek çünkü oldukça bol kalorili,enerji verici

Adana,Osmaniye yöresinde susamlı incir reçeli yapılıyor sanırım 1-2 kez oradan hediye geldi ben de ona benzetmeye çalıştım

20 adet incir,

1,5 su bardağı su,

1 su bardağı şeker,

yarım çay kaşığı tereyağı,

1 çay bardağı susam,

1 küçük parça limon tuzu

üst resimde görüldüğü gibi incirleri leğende su içinde bekletip üzerindeki toz,tüy vs den arındırmak için güzelce yıkadım,

küçük parçalar halinde doğradım,

tencereye su,tereyağı ve şekeri koyup kaynattım,

incirleri ilave edip birlikte incirler yumuşayana kadar kaynatılır,

kıvama geldiğinde limon tuzu konur 1-2 taşım daha kaynatıp ocak kapatılır,

susamı ilave edip sıcakken kavanoza konur

NOT: REÇEL KIVAMI NASIL ANLAŞILIR?

kaynama esnasında 1 kaşık reçel porselen veya cam bir tabağa konur,soğuk ortamda ya da buzdolabında bekletilir,tabak içindeki sıvılığına bakılır,ya da 1 damla reçel suyu elimizin baş parmağının tırnak üstüne dökülür akmıyor düz duruyorsa olmuştur

ŞEFTALİ REÇELİ

                                    ŞEFTALİ REÇELİ

ŞEFTALİ REÇELİ

MERHABALAR CANLARIM,HEPİNİZE REÇEL TADINDA GÜZEL BİR HAFTA DİLİYORUM:))
sizlerle üst üste reçel tarifleri paylaşıyorum ama inanın kendimi zor tutuyorum çeşit çeşit meyveleri görünce mevsimi geçmeden ondan da bundan da hiç olmazsa yarımşar ya da birer kilo yapayım diyorum:)

6 adet orta boy yaklaşık 1 kg şeftali,

2,5 su bardağı şeker,

2,5 su bardağı su,

1 çay kaşığı tereyağı(köpürmesini ve taşmasını önlemek için),

......1 limonun suyu

şeker,su ve tereyağı kaynatılır,bu arada şeftaliler yıkanır,kabukları soyulur,isteğe göre dilimlenir,ben önce 4 e sonra her dilimi 3 e böldüm,kalınlıkları çok uygun oldu:)

kıvamı gelen şerbete şeftali dilimleri atılır,arada bir yavaşça karıştırılır,pişince limonun suyu ilave edilip1-2 taşım daha kaynatıp ocak kapatılır,

*reçel sıcakken temiz ve kuru cam kavanoza konur soğuyunca kapağı kapatılır

ELMA REÇELİ(HİBİSKÜSLÜ,KABUK TARÇINLI VE KARANFİLLİ)

HİBİSKÜSLÜ TARÇINLI VE KARANFİLLİ ELMA REÇELİ

Merhabalar,selamlar,sevgiler benden hepinize :)

mevsim itibariyle evlerde kış hazırlıkları devam ediyor,herkes kendi zevkine,bütçesine,damak tadına ve sağlığına göre bir şeyler hazırlamaya çalışıyor, ALLAH cc hepimizin evinin bereketini artırsın,yaptıklarımızı sağlıkla ve huzurla yemeyi ve yedirmeyi nasip etsin(amin)

buzdolabında uzun süredir bekleyen kabukları büzüşen 5 adet sarı golden elmayı reçel yaparak değerlendirdim,içine renk versin diye de hibisküs yaprakları attım

ilk kez yaptığım elma reçelini çok fazla beğendik en kısa zamanda tekrar yapmak istiyorum:)

malzemeleri:

5 adet elma,

3 su bardağı su,

3 su bardağı şeker,

1 yemek kaşığı hibisküs yaprağı(isteğe bağlı),

yarım çay kaşığı limon tuzu(evde limon kalmamıştı),

2 adet kabuk tarçın(isteğe bağlı),

8-9 adet karanfil(isteğe bağlı)

yapılışı:

önce elmaların kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayarak su içine koydum elmalar kararmasın diye

su,şeker,hibisküs yaprakları,karanfil ve tarçını birlikte kaynattım,

rengiyle kokusuyla harika bir şurup oldu:))

*daha önce yaptığım HİBİSKÜS ŞERBETİ BURADA*

elmaları içine ilave edip reçel kıvamına geldiğinde limon tuzunu koyup 1-2 taşım daha kaynattım ve ocağı kapattım

kesinlikle tavsiye edebileceğim çok lezzetli bir reçel oldu

NOT:isteyen tarçın kabuklarını,karanfilleri ve hibisküs yapraklarını önceden çıkarabilir kokusu ve lezzeti ağırlaşmasın diye,ben bu kokuları sevdiğim için en son çıkarıp attım*

MÜRDÜM ERİĞİ,MOR ERİK,BARDACIK ERİĞİ REÇELİ

MÜRDÜM ERİĞİ,MOR ERİK VEYA BARDACIK ERİĞİ:) REÇELİ

1 kg mürdüm eriği,

3 su bardağı toz şeker,

2 su bardağı+1/4 bardak su,

yarım limonun suyu(yoksa limon tuzu),

yarım çay kaşığı tereyağı,

!!!sevgi,muhabbet,dua vee en önemlisi yardım eden bir eşe ihtiyaç var:))

(yani benim için)

Erikler yıkanır,bıçakla önce ikiye kesilir,çekirdeği kolayca çıkıyor,sonra da dörde dilimlenir,geniş ve çok derin olmayan tencereye su,şeker ve tereyağı konur,kaynatılır,erik dilimleri konur,şerbet kaynama noktasına gelene kadar orta daha sonra yavaş ateşte erikler yumuşayana kadar kaynatılır(hızlı ateşte kaynarsa erikler parçalanabilir) ara sıra yavaşça karıştırılr,köpük varsa alınır,düz bir tabağa bir kaşık dökülerek soğuyunca kıvamına bakılır, olduysa yarım limonun suyu ilave edilir bir kaç taşım daha kaynatıp ocak kapatılır,sıcakken temiz ve kuru cam şişelere konur soğuyunca kapağı kapatılır

YEŞİL ERİK REÇELİ

AĞAÇTAKİ RENKLERİ HAFİF KIRMIZIYA DÖNMEYE ÇALIŞAN YEŞİL ERİKLER DALINDAN REÇEL TABAĞINA GELDİ:))))

çook da iyi oldu hem reçel,hem de sulandırıldığında hoşaf

Reçeli {el ayarı göz kararı} yaptım yani size ölçü veremiyeceğim:(

erikleri yıkayıp tencereye koydum,üstüne göz kararı toz şeker, ve biraz da su koyup ocağı açtım,çok kısa sürede erikler pişip yumuşayınca limon suyu koyup bir taşım daha kaynatıp ocağı kapattım,sıcakken cam şişeye koydum kapağını sımsıkı kapattım,yiyenler çok beğendiler