ISPANAK KÖKÜ KAVURMASI

ISPANAK KÖKÜ KAVURMASI

Ispanak mevsimindeyken yeterince tüketmeli değil mi, 

ıspanak aldığımızda sap ve köklerini kavurup yoğurtlayarak veya haşlayıp salatası ile harika bir lezzet tadıyoruz,yapraklarını da börek içi olarak veya haşlayıp püre yapıyorum ve dondurucuya koyuyorum,nasip olursa yazın gelen misafirlerime ıspanaklı ikramlıklar hazırlarım diye düşünüyorum.
1 kg ıspanağın sap ve kökleri,
2 adet soğan,
Zeytinyağı,
Sarımsak,
Yoğurt
Soğanları doğrayıp az zeytinyağı ile kısa süre kavurup yıkanıp suyu süzülen ıspanakları ilave ettim üstüne kapak örtmeden kavurmaya devam ettim,böylelikle suyu çıkmadı,soğuyunca yoğurtla servis yaptım.
İnanılmaz lezzetli harika bir salata ve diyet yemeği oldu oldu,tavsiye ederim.

ÇİĞ PIRASA İLE HARİKA NEFİS BİR SALATA

ÇİĞ PIRASA İLE HARİKA NEFİS BİR SALATA
Vitaminli,lezzetli ve de değişik bir salata yemek isterseniz pırasa salatasını deneyin eminim ki beğeneceksiniz,yapması çok kolay ve fazla zaman almıyor.
Pırasaları çiğ olarak ince ince kıydım,içine dereotu ilave ettim,tabağa yerleştirdim.
Üzerine sos olarak limon suyu,sızma zeytinyağı,tuzu karıştırıp döktüm.
Garnitür olarak da kırmızı biber,çeri domates,havuç kullandım.

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Mevsiminde yeterince barbunya alıp ayıklayıp derin dondurucuya koyuyorum,özellikle acelem olduğunda dondurucudan çıkarıp kısa sürede pişiriyorum,zeytinyağlı olduğu için de çok lezzetli oluyor.

1 adet ince doğranmış soğan,

1 adet doğranmış havuç,

3 çorba kaşığı rende domates(yazdan)ve

zeytin yağını kısa süre kavurdum,

üstüne yıkadığım barbunyaları ve 1 kesme şeker koydum,kısık ateşte bir müddet barbunyaların yumuşamasını bekledim az miktarda sıcak su ilave ettim en son da tuzunu koyup ocağı kapattım.Herhalde yanında pilav olmazsa olmazlardan.

BARBEKÜDE IZGARA ÇİPURA

MERHABALAR SEVGİLİ TAKİPÇİLERİM

ÇİPURA  balığı oldukça yağlı olduğundan barbeküde veya elektrikli ızgarada  yapıldığında çok lezzetli oluyor,

hazırlaması da çok kolay,zaten temizlenmiş aldığımızdan yıkayıp tuzladıktan sonra ızgarada pişirmek,

yanında güzel bir salata da olursa tamamdır 

KURU KÖFTE VE SOĞAN SALATASI

KURU KÖFTE

Sofralarımızın,hatta pikniklerimizin baş tacıdır köfte,

ister fırında,ister ızgarada,ister yağsız tavada,ister tost makinesinde veyaa bu köfte gibi tavada az fakat sızma zeytinyağı ile kızartırız,

artık yanına soğan salatası mı,fasulye piyazı mı,ketçap mayonez ikilisi mi  ne seviyorsak o eşlik ettiğinde keyifler artar :)

yarım kg köftelik kıyma,
1 dilim ekmek,
1 adet soğan,
1 diş sarımsak,
bir tutam maydanoz,
1 adet yumurta,
tuz ve baharat
* köfte için fazla baharat kullanılması tavsiye edilmiyor etin lezzetini yok etmemesi için,sadece az miktarda yeni bahar kullanılması yeterli imiş
kimyon,kekik,karabiber çok yakışıyor :)
ben ellerim ağrıdığı için kıyma ve yumurta dışındaki malzemelerini rondoda parçalıyorum sonrasını da sağolsun canım eşime havale ediyorum güzelce yoğuruveriyor şekil de verdi yuvarlak yapmış :)))
az sızma zeytinyağı koyduğum tavada kızarttım,
yanında soğan,maydanoz,pul biber tercih ettik

MISIR UNLU ENFES KEK (lorlu,cevizli,üzümlü)

Nefis mi nefis çok lezzetli ve bol çeşnili bir kek

eşim mısır unlu kekleri çörekleri çok sever,altınolukta yöresel gıdalar satan bir yerde trabzon mısır unu görünce aldım,eşime bu keki yaptım,çok mutlu oldu :)

2 adet yumurta,

1 su bardağı şeker (artırılabilir),

1 çay bardağı süt,

1 çay bardağı fındık yağı,

1 çay bardağı tuzsuz lor(kaşar loru),

1 portakalın kabuğunun rendesi,

1 çay bardağı sarı üzüm,

1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz,

1 çay kaşığı karbonat,

1 çay bardağı un,

2 su bardağı mısır unu

FIRINDA SÖĞÜŞ KUZU ETİ

MERHABALAR,

Kuzu eti sevenler için hem lezzetli hem hafif bir yemektir söğüş,

yağ ilave etmeden kendi yağı ile hatta fazla yağını atarak,

az haşlanan et suyu ile sadece az tuz ilave ederek fırın kabına koyarak fırında pişirilir,

ben az haşladığım kuzu etini suyu ile birlikte cam fırın kabına koydum, sevdiğim için tane karabiber,defne yaprağı ilavesiyle kabın kapağını da örterek fırında 1 saate yakın pişirdim,

yerken kekik,pul biber,maydanoz ve taze sıkılmış limon suyu ile lezzeti artırılır 

PUDİNG SOSLU KAKAOLU,DAMLA ÇİKOLATALI KEK-PASTA

SÖKE UN PUDİNG SOSLU KAKAOLU,DAMLA ÇİKOLATALI KEK-PASTA

3 adet yumurta,

yarım su bardağı fındık yağı (sıvı yağ),

yarım su bardağı çay demi,

yarım su bardağı damla çikolata,

1 su bardağı şeker(siz artırabilirsiniz),

1 yemek kaşığı kakao,

1 kabartma tozu,

1 vanilya,

2,5 su bardağına yakın un(yumurtaların büyüklüğü de önemli,2 bardaktan sonrasını kontrollü koymak gerek)

TEREYAĞLI,BOL PEYNİRLİ ERİŞTE

TEREYAĞLI ERİŞTE,PEYNİRLİ ERİŞTE

MERHABALAR,

HAZIR YUFKA İLE OTLU BÖREK(ISPANAK,EBEGÜMECİ,ISIRGAN)

çok nefis bir börek,ama öyle herhangi bir börek değil benim için eşim için :)

çünkü iç malzemesini eşim benim için üretti :) ilk kez yazlık bahçemize ıspanak ekti,suladı,topladı,kimyasal gübre kullanmadan tamamen doğal 

bu yüzden ıspanaklar çok minik ve çok farklı lezzette idi, bahçede ısırgan ve ebegümeci otları da çıkmış onları da arasına koyduk aman ne lezzett :)

yufka,

ıspanak,ısırgan,ebegümeci,

soğan,

tuzsuz kaşar loru,

baharatlar,

sızma zeytinyağı,

üstüne sürmek için 1 yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt,1 yemek kaşığı zeytinyağı,bir fiske tuz

otları güzelce yıkayıp suyunu süzdürdüm,

yufkaları 2 ye böldüm,

yarım yufkayı tezgaha yayıp az miktarda zeytin yağını sürdüm,uç kısmına hazırladığım iç malzemesinden koyup çok sıkı olmayacak şekilde rulo sardım,

ruloyu 2 ye kıvırıp az yağlanmış tepsiye yerleştirdim,

üstüne yumurtasını sürüp 210 derece fırında pişirdim

ET SOTE (KUZU ETİ İLE )

MERHABALAR

enfes bir yemektir et sote,

 yanında pilav,püre,salata v.Eb ile çok güzel bir sofra hazırlamak mümkün :)
dana eti ,tavuk eti,kuzu eti ile biber ve domates ilavesiyle harika bir lezzet oluyor
kuşbaşı doğranmış kuzu eti,
acı ve tatlı yeşil biber,
domates veya YAZDAN HAZIRLANMIŞ DOMATES RENDESİ,
sızma zeytinyağı(biz sıvı yağ olarak sızma zeytinyağı kullanıyoruz)
tuz,karabiber,kekik
kuzu eti çabuk piştiği için normal çelik tencereye etleri koydum, önce kendi suyunu saldı daha sonra suyu azaldığında zeytin yağını koydum kapağı kapalı olarak en kısık ocakta iyice yumuşayana dek pişirdim,
biberlerini ve domates rendesini de koyup,tuzunu karabiberini döktüm,
yerken kekik dökmemek olmazdı :)

MİNİ TUZLU MUFFİNLER

MERHABALAR,SELAMLAR,SEVGİLER :)

Bir yudumluk nefis,yumuşacık mini tuzlu kekler yaptım,

yeğenim söz gecesinde ikramlıkların içinde olsun istedi ben de zevkle hazırladım :)

3 adet yumurta,

1 çay bardağı lor(kaşar loru kullanıyorum),

1 çay bardağı peynir rendesi,

2 adet orta boy havuç rendesi,

1 çay bardağı sızma zeytinyağı,

1 çay bardağı yoğurt,

1 çay bardağı süt,
1 paket kabartma tozu,
bir fiske karbonat,
aldığı kadar un,
ince kıyılmış maydanoz,dereotu,
birer çay kaşığı kadar karabiber,kimyon,pul biber,toz zencefil,mahlep,
üzeri için: susam,çörekotu,ayçekirdeği

HİNDİSTAN CEVİZİ DOLGULU SÜRPRİZLİ KAKAOLU MUFFİN,TOP KEK

SÜRPRİZLİ MUFFİNLER

MERHABALAR,SELAMLAR,

Çook önce yaptığım arşivden bir tarif

2 adet yumurta,
1 su bardağı şeker,
1 su bardağı süt,
2 su bardağı un,
80 gr tereyağı,
4 yemek kaşığı kakao,
1 paket kabartma tozu
SÜRPRİZ DOLGU KISMI
1 paket sade labne peyniri,
1 su bardağı hindistan cevizi,
2 yemek kaşığı pudra şekeri,
3 yemek kaşığı süt,
1 paket vanilya,

iyi ki yapmışım, abimlere iftara davet edildik muffinleri oraya götürdüm çayın yanında yedik,herkes çok beğendiğini söyledi kesin deneyin derim.

Bir iki ısırdıktan sonra ağızdaki hindistan cevizinin tadı muhteşemdi

Bu malzemeler mikserle çırpılır, muffin kalıplarına birer kaşık konur(ben silikon kalıp kullandım o yüzden yağlamadım) daha önceden hazırlanan sürpriz kısmı(ortadaki beyaz) küçük toplar şeklinde konur,üzerine birer kaşık daha kakaolu harç konur,önceden ısıtılan 170 derece fırında pişirilir.