Nar Ekşili ve Bulgurlu Yaprak Sarma (sezonun ilk sarması)

Dolmalar,sarmalar

Kısır Yapılışı,Malzemeleri--Dondurucuda Saklanması

Kısır,

Kısır Malzemeleri,

Kısırın Yapılışı,

Kısır Dondurucuda Saklanır mı ?

Kısır harika bir Salatadır,ana maddesi bulgur ise çok faydalı bir gıdadır
çoğu kişi tarafından sevilerek yenen bölgesel farklılıklar gösteren bu lezzet en sonunda bana da kendini ne kadar sevimli,şirin,cazibeli olduğunu kanıtlayıp sevdirdi :)))
pekii,artan kısır dondurucuda saklanır mı ? çıktığında lezzetini veya görüntüsünü kaybeder mi ?
CEVAP: ben denedim size kolaylık olur diye sonucu yazmak istedim
bu görüntüler 2-3 hafta ağzı kapalı bir kapta derin dondurucuda bekleyen çözüldükten  ve oda sıcaklığına geldikten sonra servis esnasında çektiğimdir,YANİ hiç fark yok :)

Kısır İçin Malzemeler:
Yetecek miktarda Köftelik Bulgur,
Üstünü örtecek kadar sıcak su,
1 adet büyükçe kuru soğan,
1 çay bardağı sızma zeytinyağı,
Tuz,
Karabiber,
Pulbiber,
Kimyon,(baharatlar ve tuzun miktarı sağlık veya damak zevkine göre değişebilir)
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
bir tutam maydanoz,
1--1,5 limonun suyu
Yeşil taze soğan
Bulgur genişce bir kaba alınır,üstünü örtecek kadar sıcak su konur,suyu çekene dek beklenir,
Bu arada tavada ince kıyılan soğanlar zeytinyağı ile kısa süre kavrulur,
salçaları ilave edilir,tuz ve baharatlarda konur,
suyunu çeken bulgurun üstüne dökülür ve güzelce karıştırılır,yoğurulur,
Limon suyu,ince doğranmış maydanoz ve taze soğanlar da konur,yağı az ise sızma zeytinyağı ilave edip karıştırılır,yeşillik marul yaprakları ve (evde varsa) salatalık turşusu ile servis yapılır.

İÇLİ KÖFTE (KAVURMALI,YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR KÖFTESİ)

1/2 kg köftelik bulgur,
tuz,
un,
1 yumurta,
zeytinyağı,
arzuya göre 1 kaşık salça
üstüne dökmek için tereyağı(100-150 gr)
bakmak isterseniz BAKLİYATLAR BURADA
BULGURLU TARİFLER  BURADA
öncelikle uygun bir tencereye konan bulgurun üstünü basacak kadar sıcak su dökülür ve bir taşım kaynatılır,ocak kapatılır,soğuması beklenir,
bu arada iç malzemesi hazırlanır:
 2 adet haşlanmış patates ezilir,
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek,
100 gr kadar kavurma ilave edilir,karabiber,tuz ve kimyonla tatlandırılır
soğuyan bulgur derin bir karıştırma kabına alınır,üstüne 1 yumurta kırılır,az tuz atılır,yoğurulur,yoğurma işleminde kıvamını alana dek azar azar un ilave edilir,
avuç içinde  yuvarlanır,iç malzemesinden 1 kaşık kadar konur kapatılır isteğe göre oval veya yuvarlak şekil verilir,
tencerede su kaynatılır,köfteler kaynayan suya atılır,2-3 taşım kaynatılır,süzülür,geniş bir kaba alınır,üstlerine kızgın tereyağı dökülür,pul biber de çok yakışır

SARIMSAKLI BULGUR KÖFTESİ

Merhabalar,
Harika bir bulgur köftesi,çok ama çok lezzetli :)
bu köftenin asıl adı nedir bilmiyorum ? sivaslı komşum sarımsaklı köfte diyor
bu nefis köfte nasıl mı yapılır ?
1/2 kg köftelik bulgur,
tuz,
un,
1 yumurta,
zeytinyağı,
taze sarımsak,
1 limonun suyu,
maydanoz,
1 kaşık salça
bakmak isterseniz BAKLİYATLAR BURADA
öncelikle uygun bir tencereye konan bulgurun üstünü basacak kadar sıcak su dökülür ve bir taşım kaynatılır,ocak kapatılır,soğuması beklenir,
soğuyan bulgur derin bir karıştırma kabına alınır,üstüne 1 yumurta kırılır,az tuz atılır,yoğurulur,yoğurma işleminde kıvamını alana dek azar azar un ilave edilir,
avuç içinde fındıktan büyükçe bilye şeklinde yuvarlanır,
bu arada tencerede su kaynatılır,köfteler kaynayan suya atılır,2-3 taşım kaynatılır,süzülür,geniş bir kaba alınır,
tavada 3-4 kaşık sızma zeytinyağı,1 yemek kaşığı salça kavrulur,ince kıyılmıi 2-3 dal maydanoz,2 taze soğan ve 1 limonun suyu sıkılır,bu sos haşlanan köftelerin üstüne dökülür ve karıştırılır,afiyetle yenir,konuya komşuya ikram edilir

ARPA ŞEHRİYELİ,DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

MERHABALAR SEVGİLİ TAKİPÇİLERİM,SELAMLAR,SEVGİLER
Esmer bulgur ile pilav beyaza göre çok daha lezzetli oluyor,büyük marketlerde bulunuyor, bazı pazarlarda köylüler de satıyor

TAZE ASMA YAPRAĞI İLE SARMA- BULGURLU ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

MERHABALAR SELAMLAR SEVGİLER CAN DOSTLAR
Şimdiye kadar yediğim en enn lezzetli sarmalardan birisi oldu,inanın bana :)
ön yargılı olmamak gerek, hep derim ben bulgurlu sarmayı sevmem diye ama yanlış konuşuyormuşum pişmanım
maalesef pirinç pilavını bulgur pilavına tercih ediyorum,ve biliyorum ki yanlış yapıyorum :(
bu sarma niye bu kadar lezzetli oldu ?
yapraklar çook taze asmamızın ilk yaprakları öyle ince ki
bulgur ise ; esmer köy bulguru (pilavlık bulgur )
kolaj resimde görüldüğü gibi bir büyük tabak dolusu,yeşillik yani; bol taze soğan,taze nane,dereotu,maydanoz
salça ; yazın kendi yaptığım güneşte kuruttuğum domates biber salçası
yağı ; sızma zeytinyağı
* iç malzememin yaklaşık 1 çay bardağı bulgur iken, belki 4-5 misli de yeşillik idi
bir dee; bool sevgi,muhabbet koyunca  siz söyleyin bu sarma nasıl çok lezzetli olmasın
*yapraklar çok ince ve taze olduğundan yırtılmasın diye;yıkadıktan sonra kaynar suya daldırıp çıkardım,
yeşillikleri çok ince doğradım,
bulguru yıkayıp suyu süzülünce (çiğden )  geniş bir kap içinde tüm malzemeleri karıştırdım,

KEBAP TADINDA ETLİ KABAK DOLMASI

Gerçekten kebap tadında olduğu için yada ben böyle bir tat aldığım için bu başlığı kullandım,inanılmaz lezzetli bir dolma oldu
3 adet kabak,
1 adet kırmızı biber,
200 gr kıyma,
1 çay bardağı bulgur,
1 adet rendelenmiş soğan,
5 kaşık domates rendesi(yazdan hazırladım),
1 kaşık biber salçası(adana salçası),
1 tatlı kaşığı isot,
3—4 kaşık zeytinyağı,
Tuz,karabiber,kimyon,yenibahar,
2—3 sap maydanoz
Kabak ve biber haricindeki tüm malzemeyi bir kapta güzelce karıştırdım.
Kabakları ve biberi temizleyip dilimledim,kabakları verev dilimledim daha hoş oldu
İç malzemeyi kabak dilimlerinin içine doldurdum,pişireceğim kaba yerleştirdim
Üzerine az tuz ve sıcak su gezdirip kapağını kapattım,kısık ateşte kısa sürede pişen dolmaları öylesine beğendik ki en kısa zamanda yapmayı düşünüyorum.

BULGURLU,KIYMALI,CEVİZLİ BÖREK (İÇLİ KÖFTE BÖREĞİ )

BULGURLU BÖREK (İÇLİ KÖFTE BÖREĞİ)

Malzemeler:

5 adet yufka

300gr kıyma

1adet soğan

Az sıvıyağ

1su bardağı ince bulgur

1 çay bardağı ceviz

Karabiber tuz

Dış kaplaması için

Galeta unu ve süt

Yapılışı:

Soğan ince ince doğranır ve kıyma ile kavrulur. Diğer tarafta bulgur temizlenir üzerini örtecek kadar sıcak su konularak bulgurun şişmesi beklenir.

Şişen bulgur kıyma ve soğanın içine konulur, içerisine cevizler irice dövülerek ilave edilir.Tuz,karabiber ve bir tutam sevgi ile iç harcın hazırlığı tamamlanmış olur.

Yufkalar üçgen olacak şekilde sekiz eşit parçaya bölünür,üçgen parçaların geniş tarafına bir yemek kaşığı harç konularak kalın sigara böreği gibi sarılır.

Süte batırılarak,galeta ununa bulanır ve fırın tepsisine dizilir.

BU RESİM VE TARİFİM BLOGUMU İLK AÇTIĞIM ZAMANLARA AİT

KIRMIZI BUĞDAY BULGURU İLE NOHUTLU,TAVUK ETLİ,DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

KIRMIZI BUĞDAY BULGURU İLE NOHUTLU,TAVUK ETLİ,DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

HAYIRLI,BEREKETLİ,MADDİ VE MANEVİ KAZANÇLARLA DOLU BİR CUMA GÜNÜ GEÇİRMENİZİ DİLERİM

Eşim pirinç pilavından daha çok bulgur pilavı yemekten hoşlanır,ben ise tam tersi :) benim için pirinç pilavı pişirmek çok kolay ve zevklidir,sağlığım yerinde olduğu zamanlarda bulgur pilavı pişirmeyi yeğlerim :) soğanı,domatesi vs beni daha fazla yorar :(

gelelim pilavımıza : bu bulguru markette ilk kez görüp daha doğaldır düşüncesiyle aldık,iyi de almışız lezzetini çok beğendik,diğer bulgurlardan oldukça farklı

bulgur pilavı farklı şekillerde pişirilebilir ama ben eşim böyle sevdiği için şu şekilde pişiriyorum:

2 su bardağı bulgur,

2-3 su bardağı kaynar su veya tavuk-et suyu,

1 adet büyükçe soğan,

domates veya bu mevsimde yazdan hazırladığım domates rendesi,

az tereyağı ve sızma zeytinyağı,

haşlanmış nohut,

haşlanmış tavuk eti,

tuz,k.biber,pul biber,nane vs

doğranmış soğanlar yağda sotelenir domates rendesi ve sıcak suyu konur,bulgur yıkanıp süzülür tencereye konur,önce hızlı sonra yavaş ateşte suyunu çekene bulgur pişene dek kaynatılır arada kontrol edilir,bu bulgur diğerlerine göre daha çok su çekti 1 bulgur 2 su

haşlanmış nohut ve tavuk etleri de üstüne konur demlenmeye bırakılır,baharat ilave edip karıştırılır

TAZE NANELİ PİRİNÇ PİLAVI-BOL SEBZELİ BULGUR PİLAVI

BOSTAN PATLICAN KASESİNDE SOĞANLI,DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

PATLICAN KASESİNDE BULGUR PİLAVI

Farklı bir sunum olsun istedim,bulgur pilavı her zamanki bulgur:) patlıcanı da çok seviyorum,iki lezzeti bir araya getirmenin zamanı dedim:)

öncelikle 2 adet bostan patlıcanı(topak patlıcan) alacalı soyup ortadan 2ye kestim,içlerinden küçük birer parça çıkardım,tuzladım,acı suyu çıkınca yıkayıp kurulayıp kızgın yağda kızarttım

BULGUR PİLAVI

soğan,biber,domatesi küçük küçük doğrayıp az zeytinyağı ve tereyaı ilavesi ile kısa süre soteledim,yıkayıp suyu süzülen bulguru,ve sıcak suyunu tuzunu koyup bulgurlar suyunu çekene kadar pişirdim

BULGURLU VE ZEYTİNYAĞLI TAZE ASMA YAPRAĞI SARMASI

B u yılın ilk sarmasını bahçedeki asmanın yapraklarından yaptım:)))

Zeytinyağlı sarmayı mutlaka pirinçli yemek isterim yani çok severim:) ilk kez bulgur ile denedim hiç düşündüğüm gibi değilmiş yani çok lezzetli ve hoş oluyormuş:) demek ki sabit fikirli olmamak lazım

iç malzeme:

bulgur,

taze ve kuru soğan,

sarımsak,

domates,

domates salçası,

biber salçası,

maydanoz,

dereotu,

taze nane,

kuru nane,

karabiber,

kimyon,

tuz,

sızma zeytinyağı,

limon suyu

soğan,sarımsak ve yeşillikleri rondoda parçaladıktan sonra büyükçe bir kabın içinde tüm malzemeleri sevgiyle muhabbetle harmanladım,çok az haşladığım yaprakları bu içle sardım,tencerenin dibine yaprakların saplarını ve uç filizlerini yerleştirdim lezzet ve ekşilik versin diye:))

TOPALAK AŞI

TOPALAK AŞI

Ben hiç yapmadım ama yapanların elinden yedim:) bu yemeği gelinimiz yaptı sitende yayınla dedi ama aradan 2 ay geçti niye yayınlamıyorsun hep kendininkilerini yayınlıyorsun deyince ben de gecikmeli olarak yayınladım:)

Aşure yaptıkları gün yapıyorlar,içine mutlaka aşureliklerden(fasulye veya nohut) koyuyorlar, bunu da aşure pişirdiği gün yapmış biz de afiyetle yedik eline sağlık

YAPILIŞINI ŞÖYLE TARİF ETTİ:

1 adet doğranmış soğan sıvıyağ ile kavrulur,1,5 su bardağı orta boy bulgur ve üstünü basacak kadar su ve tuz konur pişirilir,soğumaya bırakılır,

Ayrı bir kapta salça ve yağ kavrulur,etsu tablet veya etsuyu konur kaynamaya bırakılır,

Soğuyan bulgurun içine un konur,eğer özleşmezse az su ilavesiyle yoğrulur,

küçük yuvarlak toplar yapılır unlanmış tepsiye yerleştirilir,

Kaynamakta olan suyun içine atılır pişirilir,

Bu esnada aşure için hazırlanan fasulye veya nohut konur,

Servis yaparken üstüne nane ve pul biber dökülür sıcak sıcak yenir--miş:)))

BU YEMEKTEN ANLADIM Kİ; BÜYÜKLERİMİZ,ECDADIMIZ (ALLAH ONLARDAN RAZI OLSUN) ELLERİNDE OLANLARI DEĞERLENDİRMİŞLER,ZİYAN ETMEMİŞLER,DEĞİŞİK YEMEKLER İCAT ETMİŞLER VEE BU DURUMDAN ŞİKAYET ETMEMİŞ,İSYAN ETMEMİŞ DAİMA ŞÜKÜR ETMİŞ VE BAŞKLARIYLA PAYLAŞMIŞLAR

ÖRNEK ALMAK GEREK!!!!!!

MANTARLI,SEBZELİ BULGUR PİLAVI

MANTARLI BULGUR PİLAVI

1 su bardağı pilavlık bulgur,

1 su bardağı su veya etsuyu,

1 adet büyük boy soğan,

2 adet kırmızı biber,

3 adet yeşil biber,

3 adet domates,

250 gr kültür mantarı(kısa süre limonlu su ile haşladım),

Az zeytinyağı ve tereyağı

Bitkisel tuz

Arzuya göre;karabiber,pul biber vs.

Bulgur pilavını eşim bu şekilde çok sevdiği için;genelde bol sebzeli,taze naneli, dereotlu, maydanozlu pişiriyorum,elimde haşlanmış mantar varken (500 gr mantarın yarısını mantar çorbasında kullandım diğer yarısını da burada) birde mantarlı denemek istedim,ikimizde çok sevdik,çok lezzetli ve oldukça da renkli bir pilav oldu,bundan sonra hem sebzeli hem mantarlı pişireceğiz

Soğanı,biberleri ve domatesi küçük doğrayıp yağ ile birlikte tencereye koyup kısa süre kavurdum(sebzeler fazla ölmesin diye)

Yıkadığım suyu süzülen bulguru ve sıcak suyunu ve ince doğradığım mantar dilimlerini ve tuzunu koyup orta ateşte suyunu çekene kadar kaynattım,

Ocağı kapatıp pilavın üstüne 2-3 kaşık kadar sıcak su döktüm güzelce kabarsın diye,nasıl bulgurlar güzelce kabarmış şişmiş değil mi:)))??

Tencerenin kapağına kağıt havlu kapatıp demlendirdim,sonra da servis yapıp başladım fotoğraf çekmeye 1-2-3-4-5-………..

SONUÇ İSE İŞTE BUUUU

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

Bol domatesli harika lezzetli bir pilav tarifi

Pilavlık bulgur,

Soğan,

Domates,

Yeşil biber,

Domates salçası,

Garnitür (bezelye,havuç,patates),

Tereyağı,

Zeytinyağı,

Etsuyu veya etsu tablet

Bu sefer ölçü vermeden yazayım dedim,

Tencereye doğranmış soğan,biber ve domateslerle yağlar konur birlikte kısa süre kavrulur,

Salçası ve suyu ilave edilir,yıkanıp suyu süzülen bulgur konarak kaynatılır(su miktarını 1 bardak bulgura 1 bardak su koyuyorum)

Haşlanmış garnitürleri ilave edip ocak kapatılır pilav demlendirilir,

Lezzet: bana inanın tadını hala unutamadım harikaydııııı

PATLICANLI BULGUR PİLAVI

TAVUKLU PATLICANLI BOL SEBZELİ BULGUR PİLAVI

2 su bardağı bulgur,
Yarım tavuk göğüs eti(haşlanmış),
2 adet patlıcan,
2 adet soğan,
5-6 adet yeşil biber,
4-5 adet domates,
2 su bardağı tavuk suyu,
Tuz, karabiber
Tereyağı ve zeytinyağı
Çok lezzetli ve faydalı bir pilav, köy bulguru ile daha da lezzetli oluyor,insan eli ile yapılan insanın sevgisinin enerjisinin geçtiği gıdalar çok farklı oluyor.
Tencereye yağları,doğranmış soğan,domates ve biberi koyup kısa süre kavurdum sebzeler ölmeyecek,
2 bardak sıcak tavuk suyunu ve yıkadığım bulguru koyup suyunu çekene kadar kaynattım didilmiş tavuk etlerini koyup ocağı kapattım,
Pilav demlenirken patlıcanları soyup küp şeklinde doğradım tuzlayıp az beklettim,
Acı suyu çıkınca yıkayıp süzgece koydum ve az zeytinyağında kızarttım,
Demlenen pilavla servis yaptım