EV YAPIMI FINDIK LAHMACUN

EV YAPIMI LAHMACUN-FINDIK LAHMACUN
HAMUR İŞLERİ BURADA

IZGARADA TAVUK KELEBEK

IZGARA KELEBEK
bakmak isterseniz

IZGARALAR BURADA
TAVUK YEMEKLERİ BURADA
Tam mangal mevsimi ama tabiatta kelebek katliamı var sanmayın sakın!
Tavuğun ense kısmından çıkarılan bu parça görüntü olarak kelebeği andırıyor, çok küçük kemikli ve ızgarası da oldukça lezzetli.
Önce büyük bir kap içine robotta püre haline gelen 1 adet soğan ,1 diş sarımsak,1 çay bardağı yoğurt,1 fincan sıvı yağ,1 çorba kaşığı domates salçası,1 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı limon suyu arzuya göre tuz ve baharatlar konur ve karıştırılır.
Kelebekler de ilave edilirek bu sosta enaz 2-3 saat bekletilir. Bir gece bekletilirse çok daha yumuşak ve leziz olur.
AFİYET OLSUN

SARIMSAKLI BULGUR KÖFTESİ

Merhabalar,
Harika bir bulgur köftesi,çok ama çok lezzetli :)
bu köftenin asıl adı nedir bilmiyorum ? sivaslı komşum sarımsaklı köfte diyor
bu nefis köfte nasıl mı yapılır ?
1/2 kg köftelik bulgur,
tuz,
un,
1 yumurta,
zeytinyağı,
taze sarımsak,
1 limonun suyu,
maydanoz,
1 kaşık salça
bakmak isterseniz BAKLİYATLAR BURADA
öncelikle uygun bir tencereye konan bulgurun üstünü basacak kadar sıcak su dökülür ve bir taşım kaynatılır,ocak kapatılır,soğuması beklenir,
soğuyan bulgur derin bir karıştırma kabına alınır,üstüne 1 yumurta kırılır,az tuz atılır,yoğurulur,yoğurma işleminde kıvamını alana dek azar azar un ilave edilir,
avuç içinde fındıktan büyükçe bilye şeklinde yuvarlanır,
bu arada tencerede su kaynatılır,köfteler kaynayan suya atılır,2-3 taşım kaynatılır,süzülür,geniş bir kaba alınır,
tavada 3-4 kaşık sızma zeytinyağı,1 yemek kaşığı salça kavrulur,ince kıyılmıi 2-3 dal maydanoz,2 taze soğan ve 1 limonun suyu sıkılır,bu sos haşlanan köftelerin üstüne dökülür ve karıştırılır,afiyetle yenir,konuya komşuya ikram edilir

MİRAC GECEMİZ MÜBAREK VE MİRACIMIZA VESİLE OLSUN

                                           MÜSLÜMANIN MİRAC'I NAMAZDIR!!!

1 - Kulu Muhammed'i geceleyin, Mescid-i Haram'dan kendisine bazı âyetlerimizi göstermek için, etrafını mübarek kıldığımız Mescid-i Aksâ'ya götüren Allah, her türlü noksan sıfatlardan münezzehtir. Şüphesiz ki her şeyi hakkıyla işiten, hakkıyla gören O'dur. ( İsra Suresi -1 )
"MİRAÇ BİZİM İÇİN YÜCELİŞ VE YÜKSELİŞTİR"

Miracın bizim için bir yükseliş ve yüceliş olduğunu belirten Diyanet İşleri Başkanı Görmez, "Miraç, bizim için yüceliş ve yükseliştir. Beşeriyetin insanlığa, fiziğin metafiziğe, bedenin ruha, ruhun sahibine, kulun Allah'a yükselişidir. Her yıl gelen Miraç, her şeyden önce bizlere hem yücelme ve yükselme yollarının yegâne sahibinin Allah olduğunu hem de birey, toplum ve insanlık âlemi olarak gerek bu dünyada gerekse öte dünyada yücelmemizi ve yükselmemizi sağlayacak değerler manzumesini hatırlatmaktadır" dedi.

Başkan Görmez, mesajında şu ifadelere yer verdi;

"MİRAÇ MANEVİ BİR YOLCULUKTUR"

"İsra ve Miraç mucizesi, Sevgili Peygamberimizin, Allah'ın izni ve keremiyle takdir buyurulan bir zaman diliminde önce Mescid-i Haram'dan Mescid-i Aksa'ya, oradan da Rabbimizin sonsuz kudret ve ayetlerini müşahede etmek için semaya yaptığı, içerisinde pek çok ilahi lütuf, ihsan ve bereketi barındıran; hikmet, hediye ve müjdelerle dolu manevi bir yolculuktur. Miraç, Sevgili Peygamberimizin yaşadığı büyük buluşmadır.

"ALLAH'IN SONSUZLUĞUNA, BÜYÜKLÜĞÜNE YAPILAN EN GÖRKEMLİ ŞAHİTLİKTİR"

Allah'ın sonsuzluğuna, büyüklüğüne ve birliğine yapılan en görkemli şahitliktir. Bu şahitliğin ve manevi tecrübenin müminin miracı olan namaz ile taçlandırılması, Miraç hediyesi ayetlerde bildirilen sorumluluk bilinci, istikametini imana çevirenlerin, Allah'tan başkasına kulluk etmeyenlerin günahlarının bağışlanacağı ve sonunda cennete gireceği müjdesi, Miracın bizi sonsuzluğa götüren yüce değerleridir.

"MİRAÇ BEŞERİN İNSANLIĞA YÜKSELİŞİDİR"

Miraç, bizim için yüceliş ve yükseliştir. Beşeriyetin insanlığa, fiziğin metafiziğe, bedenin ruha, ruhun sahibine, kulun Allah'a yükselişidir. Her yıl gelen Miraç, her şeyden önce bizlere hem yücelme ve yükselme yollarının yegâne sahibinin Allah olduğunu hem de birey, toplum ve insanlık âlemi olarak gerek bu dünyada gerekse öte dünyada yücelmemizi ve yükselmemizi sağlayacak değerler manzumesini hatırlatmaktadır. Miraç değerleri, insanlığa yüce ufuklar kazandıran değerlerdir. Miraç değerleri, Kur'an-ı Kerim'de geçen kavramların sembolik anlamlarıyla ifade etmek gerekirse- insanı esfel-i safiline yani aşağıların aşağısına yuvarlanmaktan engelleyen, ahsen-i takvim, yani en güzel hal üzere bırakan, sidre-i müntehaya yani en üst kemal noktasına ulaştıran, cennet-i me'va'ya yani ebediyen huzur içinde kalınacak salah, felah ve saadet yurdu cennete götüren yüce değerlerdir. Dolayısıyla bugün, Sevgili Peygamberimizin Miracından ve Miracın getirdiği değerlerden ilham alarak bireyin, toplumun ve bütün insanlığın madden ve manen yükselişi üzerinde yeniden düşünmek durumundayız.

KOLAY YOĞURT MAYALAMA,FIRINDA CAM ŞİŞE YOĞURT MAYALAMA

                                                                         MERHABA
Evde nasıl kolay,temiz,lezzetli ve en önemlisi güvenilir yoğurt  mayalanır ?
her gün çeşitli gıda hilelerinin yapıldığını okuyoruz :( ticari  çıkar için sağlıklarımızla oynanıyor :(
yiyeceklerimizi mümkün olduğunca evde üretmeye gayret etmeli
yoğurdun faydasını önemini biliyoruz bu yüzden hazır yoğurt almamaya çalışıyoruz,
açık köy sütü alıp evde mayalandırıyoruz,
*her yiğidin yoğurt mayalandırması farklı olurmuş :D
daha önce klasik  yani anadan atadan gördüğümüz şekilde sararak mayalandırıyordum,
ama; bu şekilde daha kolay ve çok daha uzun süre bozulmayan ev yoğurdu elde ediyorum,
öncelikle açık süt mümkünse yağı alınmamış ticari kaygı düşünmeyen temiz köylünün  sütü alınmalı
süzülmüş dense de ihtiyaten süzülmeli,
dibi tutmasın diye ıslatılmış tencereye konan süt ahşap kepçeyle karıştırarak pişirilir,
1 litre veya 750 ml lik cam şişelere konan süt serçe parmağımızı yakmayacak dereceye gelince içlerine
(1 yemek kaşığı koyanlar var ama)
bana göre;1 yemek kaşığından az ev yoğurdunu maya olarak koymak gerek,maya miktarı çok olursa yoğurdumuz ekşi olur ! kaşıkla güzelce karıştırıp mayanın erimesi sağlanır,şişelerin kapakları kurulanır ve kapatılır,
fırınınızın izolasyonu iyi ise benim yaptığım gibi hiç ısıtmadan şişeleri fırının içine yerleştirip kapağı kapalı olarak 3,5 - 4 saat bekletmek yeterli daha fazla tutanlar da var ama ben bu kadar süre tutuyorum yetiyor
buzdolabına yerleştirmeyi unutmamalı :)

KIYMALI VE BEZELYELİ ENGİNAR YEMEĞİ

bakmak isterseniz SEBZE YEMEKLERİM BURADA

ZEYTİNYAĞLI GARNİTÜRLÜ ENGİNAR BURADA

İÇ BAKLALI ENGİNAR SALATASI BURADA

resimden de anlaşılacağı üzere enginarlar lokum gibi yumuşacık nefis oldu :)

bu defa kıymalı bezelyeli havuçlu pişirdim,inanın yemeye doyamadık

ARPA ŞEHRİYELİ,DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

MERHABALAR SEVGİLİ TAKİPÇİLERİM,SELAMLAR,SEVGİLER
Esmer bulgur ile pilav beyaza göre çok daha lezzetli oluyor,büyük marketlerde bulunuyor, bazı pazarlarda köylüler de satıyor

KUZU TANDIR,DÜDÜKLÜ TENCEREDE KUZU İNCİK TANDIR

Kuzu Tandır Yapılır

Kuzu Tandır Düdüklü Tencerede Yapılışı

Düdüklü Tencerede Kuzu Tandır

Kuzu Tandır Tarifi

Kuzu Tandır Nasıl Yapılır

Kuzu Tandır

Bakmak isterseniz
ET YEMEKLERİ BURADA
DÜDÜKLÜ TENCEREDE SUSUZ YAĞSIZ TAVUK KIZARTMASI BURADA
bu tandır pideyle,lavaşla değil tereyağlı sade pirinç pilavı ile yendi,yanında güzel bir domates salatası ile birlikte :)))

ANJELİK ERİKLİ KEK

ANJELİK ERİKLİ NEFİS BİR KEK
daha önce yayınladığım ANJELİK ERİKLİ KEK BURADA
KEK VE MUFFİNLER BURADA

Öyle yumuşacık ki ; sünger gibi (böyle demek hoşuma gitmiyor ama )

KAPALI KÖY PİDESİ(PAZILI,SOĞANLI,LORLU)

HAMUR İŞLERİ BURADA
Daha önce yayınladığım bu harika 
PAZILI,TAZE SOĞANLI MAYALI GÖZLEME lerden
 ayırdığım hamurla yaptım bu kapalı pideyi
malzemeleri burada tekrar paylaşıyorum

SARIMSAKLI YOĞURTLA KELEBEK ( FARFELLA ) MAKARNA

                                                           
                                                  MERHABALAR,SELAMLAR,SEVGİLER,
Makarna pişirmek çok kolay ve basit gibi düşünülse de her yemek gibi özen itina gerekir,
Bakmak isterseniz DİĞER MAKARNA TARİFLERİM BURADA

KIYMALI ARAKA BEZELYE YEMEĞİ

DİĞER *SEBZE YEMEKLERİM* BURADA

KIYMALI,HAVUÇLU,PATATESLİ TAZE ARAKA BEZELYE YEMEĞİ
ARAKA mı BEZELYE mi ?
benim bilgilerime göre bu yani kabuğundan ayrılarak taneleri pişiyorsa ARAKA BEZELYE,
kabuklarıyla birlikte pişirilen yenen çeşidi ise SULTANİ BEZELYE dir.

GÜVEÇTE SEBZELİ TAVUK (ODUN ATEŞİNDE)

                                                   SEBZELİ TAVUK GÜVEÇ
Bakmak isterseniz diğer TAVUK YEMEKLERİM BURADA
Havalar ısınınca barbekü lezzetleri de revaçta oluyor.Bir değişiklik yapıp,ızgara yerine güveç hazırladım.İyi ki pişirmişim çünkü; çok beğendik,odun kokusu toprak güvece sinmiş,yemeğe çok farklı bir koku ve lezzet vermiş.Bize bu imkanları veren,yiyebilmeyi lütfeden RABB'İMİZ’e şükürler olsun.
Önce bir adet tavuğu küçük parçalara ayırdım,yıkayıp güvece koydum ve ateşi yakıp üzerine oturttum.Tavuk, suyunu salıp tekrar çektiğinde içine 1 adet soğan,3 adet biber,3 adet domates doğrayıp ilave ettim,2 adet patates,2 adet patlıcan da doğrayıp koyduktan sonra kapağı kapalı olarak yavaş yavaş pişti.Altına ince odun koydum ki ağır ateşte pişsin,
zaten toprak güveç çelik tencereden çok farklı
(ana yüreğine benzetilir,hep fokurdarmış)ateşten alınsa bile uzun müddet kaynamaya devam ediyor.
Sahi yağ nerede? Hiç koymadım tavuğun yağı yetti arttı,zaten kokusu ve lezzeti yağ aratmadı ki. Üstüne kazdağının limon kokulu kekiğini serptim,buyurun beraber yiyelim,yanında mısırlı pirinç pilavı da var.

SÜTLÜ İRMİK HELVASI-- REGAİB GECESİ

Receb'in ilk cuma gecesine Regaip gecesi denir. Bu geceye Regaip gecesi ismini melekler vermişlerdir. Her Cuma gecesi kıymetlidir. Bu iki kıymetli gece bir araya gelince, daha kıymetli oluyor. Allah'ü teâlâ, bu gecede, müminlere, ragibetler [ihsanlar, ikramlar] yapar. Bu geceye hürmet edenleri affeder. Bu gece yapılan dua kabul olur, namaz, oruç, sadaka gibi ibadetlere, sayısız sevaplar verilir. Regaip gecesini ibadetle geçirmeli, kazası olan, hiç değilse bir günlük kaza namazı kılmalı! Kazası olmayan da nafile namaz kılar, Kur'an-ı kerim okur, tesbih çeker, tövbe istiğfar eder. Perşembe günü oruç tutup, gecesini de ihya etmek çok sevaptır. Recep ayında oruç tutmak faziletlidir.                                              

                                          * SÜTLÜ İRMİK HELVASI-TATLISI *


Bakmak isterseniz
SÜTLÜ İRMİK HELVASI BURADA
TAHİNLİ UN HELVASI BURADA
SÜTLÜ TATLILAR BURADA 

1 paket(orta)irmik(500 gr),
250 gr margarin veya tereyağı,
2,5 su bardağı süt,
2,5 su bardağı toz şeker,
Arzuya göre fındık,çam fıstığı,hindistan cevizi vs
Aslında bilinen, daha çok kandillerde yapılan irmik helvası ama; lezzet ve görüntüsü helvadan farklı ve çoook güzel.

Tereyağı ve süt mükemmel bir lezzet ve kıvam veriyor.
Tereyağı eriyince irmik ilave edip birlikte hafif esmerleşene kadar kavurmak gerek arzuya göre ceviz, fındık, çam fıstığı ile kavrulabilir.
Diğer tarafta süt ve şeker eritilir hafif ılık olacak,irmik rengi hafif esmerleşince ocak kısılarak şekerli ılık süt ilave edilir,tahta kaşıkla karıştırıp kapağı kapatılır.Sütü çekince tekrar karıştırılır,ocak kapatılır ve demlenmeye bırakılır.daha sonra da şekil verilir ve süslenir.Dondurma kaşığıyla şekil vermesi oldukça kolay 

AFİYET ŞİFA OLSUN