Bu Blogda Ara

23 Mayıs 2010 Pazar

PAZILI EL AÇMASI MAYALI BÖREK




PAZILI EL AÇMASI MAYALI BÖREK

1 su bardağı ılık süt,
1 su bardağı ılık su,
½ su bardağı sıvıyağ,
½ su bardağı yoğurt,
1 tatlı kaşığı mahlep,
1 tatlı kaşığı tozşeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
3/2 (yarımdan biraz fazla) yaşmaya,
5 - 5,5 su bardağı un
Hamura sürmek için sıvıyağ(zeytinyağı+çiçekyağı)

İç malzemesi:
1 demet pazı,
1 büyük boy soğan,
150 gr beyaz peynir,
2 kaşık kadar sıvıyağ,
Pul biber,karabiber,nane,tuz

Üstüne yumurta sarısı,
Susam çörekotu:)

Maya ılık süt içinde eritilir,diğer malzemelerle karıştırılıp yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğrulur,
Fırın 1-2 dk ısıtılır hemen kapatılır ve yoğrulan hamur fırında kabarana kadar mayalandırılır,
İç malzemesinin hazırlanışı:
Hamur mayalanırken soğan ince doğranır sıvıyağla birlikte tavaya konur hemen ardından pazıların ince kıyılmış sapları ilave edilir ve biraz kavrulur,daha sonra pazıların ince kıyılmış yaprak kısımları da konur ve harlı ateşte kısa süre kavrulur,(kısık ateşte pazılar sulanabilir)tuz baharat konur,biraz ılıyınca peyniri de ilave edilerek karıştırılır
Limon büyüklüğünde hamur alınır,un ile çok ince olmuyacak şekilde açılır,fırça yardımı ile az miktarda sıvı yağ sürülür,elle biraz daha inceltilir,
Hamurun bir kenarına iç malzeme konur ve rulo şeklinde sarılır,tepsiye sıralanır,
Rulolar bıçakla yarı kesilir,üstüne yumurta sarısı sürülür,susam ve çörekotu dökülür,ön ısıtmalı 210 c fırında pişirilir

34 yorum:

  1. ellerinize sağlık gerçek bir emektir el açması börek.

    YanıtlaSil
  2. ablacım böreğin harika görünüyor.bu arada nice 33 yıllara... rabbim mutluluğunuzu daim olsun
    sevgiler

    YanıtlaSil
  3. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

    YanıtlaSil
  4. ellerine sağlık harika görünüyor...afiyet şifa olsun...

    YanıtlaSil
  5. ellerne saglık canım nefıs bır börek olmus hemde el acması bayılırım.:)sevgiler

    YanıtlaSil
  6. sevgili umutluhayat,emektir ama aynı zamanda zevktir:))
    aysesueda,amin canım sağolasın,
    fuatbey,teşekkür ederim,
    beracan,teşekkür ederim,
    tülin,el açması börek çook farklı bir lezzet oluyor:)
    selamlar sevgiler

    YanıtlaSil
  7. Ellerinize saglik,börek nefis görünüyor,keske bugün size misafir olabilseydim...

    Kacgündür canim börek istiyor,ama ben yapamadim bir türlü,bugünlerde cok cabuk yoruluyorum,ev isleri,cocuklar derken...

    Ama artik yarin songün,evdeki taze yufkayi kullanmaliyim,sanrim kiymali ve patatesli olacak,Allah kismet ederse tabi...

    Sevgiler Balikesir'e...

    YanıtlaSil
  8. sevgili birterazikızı,bugün olmadı yarın misafirim ol gel bana :)böreğin devamı var birlikte yeriz demli çayla beraber
    balıkesirden de size selamlar ve sevgiler:)))

    YanıtlaSil
  9. ablacım nefis görünüyor, ellerine emeklerine sağlık, ablam size daha nice mutlu bir arada sevgi dolu yıllar dilerim. böyle güzel mamalar yapan bir hanımla kim bir ömür geçirmek istemezki. 33 yıl dile kolay, biz daha 13ü bile deviremedik:) darısı başımıza diyelim. iyi geceler ve mutlu bir hafta dilerim, sevgiler.

    YanıtlaSil
  10. sevgili serpilcim,güzel sözlerin için çok teşekkür ederim,darısı sizin başınıza inşallah,insan hiç anlamıyor yıllar geçiveriyor:)))
    sevgiler

    YanıtlaSil
  11. ELLERİNİZE SAĞLIK EL AÇMASI GİBİ BÖREK TADI VARMIDIR.ENFES GÖRÜNÜYOR.MUTLU VE BEREKETLİ HAFTA DİLİYORUM SEVGİLER.

    YanıtlaSil
  12. Eline sağlık canım benim pazıyı çok severim biz Zılk deriz memleketten çıkana kadar pazı olduğunu duymamıştım sarmasını herşeyini severim açma börek de harika olmuştur.

    YanıtlaSil
  13. Börek muhteşem gözüküyor.Yaparken çok keyifle yaptığınızı düşünüyorum nedense.Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  14. ellerine sağlık el açması börek nefis olur

    YanıtlaSil
  15. oh oh oh hamaratlık diz boyu maaşşallah ablacım. ellerine sağlık.sevgilerimle

    YanıtlaSil
  16. ah bir de şu hamur açma işini ben de yapabilsem.ellerine saglık.

    YanıtlaSil
  17. Nasıl harika bir börek maşaallah, hem el açması hem pazılı harika..:)

    ellerine sağlık ablacım, hayırlı haftalar sevgiler

    YanıtlaSil
  18. Ellerine sağlık ablam börek nefis olmuş.Elaçması böreğin tadıda bir başka olur.Sevgiler

    YanıtlaSil
  19. Off ne de güzel bır goruntü..
    Ellerınıze sağlık el acmalı böreğin tadıda nefis olur..
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  20. harika görünüyor ellerinize sağlık ama canım çok çekti

    YanıtlaSil
  21. oo, hem de el açması, harika.. benden çok uzak bu tarif.ç malesef açacak hiç vaktim olmadığı gibi , açmayı denesem becerir miyim emin değilim:) sevgiler

    YanıtlaSil
  22. eline sağlık ablacım.maharetli ellerinden nefis bir şey çıkmış yine.çok çok öptüm yanaklarından

    YanıtlaSil
  23. Bu ne güzel bir görüntü. El açması böreklerin lezzeti bir başka oluyor.

    YanıtlaSil
  24. ımm iştah açıcı görünüyor elinize sağlık

    YanıtlaSil
  25. çok nefis görünüyor ellerinize
    sağlık:)bu gün hangi bloğu açtıysam güzel görüntülerle karşılaştım..
    sevgiyle kalın..

    YanıtlaSil
  26. Ellerine sağlık ablacığım nefisss görünüyor.El açmasının tadıda bir başkadır.Afiyet olsun.

    YanıtlaSil
  27. ablaaam ben geldim börekleri seyretmekten gözümü alamadım ellerine sağlık maşaallah görüntüsünden belli ne kadar lezzetli olduğu gelirsem yaparsın dimi:)??
    nette bağlantı sorunu yaşıyorum bir gelip bir gidiyor sinir oldum kaç gündür dua et düzelsinde birşeyler ekleyebileyim Feroşum ablam öptüm seni

    YanıtlaSil
  28. Canım ablam meşhur böreklerine bayılıyorum.Ispanaklı oluşuda benim için ayrı bir güzellik.Çok nefis görünüyorlar ellerine sağlık ablacım.
    Evlilik yıldönümünüzde mübarek olsun.Rabbim sağlıkla huzurla nice mutlu yılları beraber yaşatsın ablacım...

    YanıtlaSil
  29. of of muhteşem bir görüntü eline sağlık

    YanıtlaSil
  30. Börek kusursuz görünüyor. Ellerine sağlık. Bu arada nice nice yıllara. Darısı başımıza inşallah:) Nice 33 yıllara olsun:) Sevgiler...

    YanıtlaSil
  31. Tek kelimeyle harika görünüyor.Ellerine sağlık annem.Mutlu kal..

    YanıtlaSil
  32. oofff bu ne güzellik böyle ne emek vermişsiniz,ellerinize sağlık

    esra

    YanıtlaSil
  33. Nefis nefis nefis, ellerine saglik

    YanıtlaSil
  34. selamun aleykum
    ellerinize ve emeginize saglik
    edirneden selamlar

    YanıtlaSil

BAKALIM KİMLER İZLİYORMUŞ?

Blog Listem