PATLICAN ÇORBASI(beşamel soslu)

PATLICAN ÇORBASI (beşamel soslu)

İlk kez denediğim patlıcan çorbasını hem acaba nasıl olur endişesi hem de merak içersinde ama tüm güzel duygularımı katarak pişirdim,
Sonuç?? İnanın bu kadar güzel ve lezzetli olacağını düşünemedim, üstelik oruçlu iken tuzuna tadına bakma imkanım yokken! RAMAZAN ayının bereketi olsa gerek,neyse merak eden yada daha önce denememiş olanlar için hemen yapın afiyetle yiyin derim

2 adet patlıcan,
2 bardak et suyu (tavuk suyu kullandım),
2 bardak su,
1,5 bardak süt,
1 çorba kaşığı tepeleme un,
2 kaşık tereyağı,
1 kaşık zeytinyağı,
Yarım limon,
İsot biber

Önce patlıcanlar közlenir,kabukları soyulup çatalla ezilir yada rondoda püre yapılır,
Su,et suyu ve ezilmiş patlıcan birlikte kaynatılır,
Bir kaşık tereyağı,zeytinyağı ve un birlikte hafifçe kavrulur,içine süt ilave ederek beşamel sosu hazırlanır.
Sos kaynayan karışıma ilave edilir, el blendırı ile pürüzsüz hale gelen çorbanın tuzu atılır, üstüne kalan bir kaşık tereyağı kızdırılarak dökülür.
Limon suyu ve isot biberle servisi yapılır.