Ekşi Maya Ekmek Nasıl Yapılır

Ekşi Maya Ekmek Nasıl Yapılır

Ekşi Maya Ekmek 

Ekşi Mayalı Ekmek 

Ekşi Maya Ekmek Nasıl Yapılır

Ekşi Maya Ekmek Tarifi

Ekşi Maya Ekmek  Yapılışı

750 gr un (beyazlatılmamış katkısız un)
150 gr aktif ekşi maya 
510 gr su
1 yemek kaşığı zeytinyağı (mayalanma kabına sürmek için)
10 gr tuz+20 gr su

yoğurma kabına (elektrikli mutfak makinesinde) üstteki malzemeler ile tuz hariç hamur yoğurdum,
1 saat sonra tuzu  20 gr su ile eritiphamura ilave ettim, makineyi birkaç kez daha çalıştırıp bıraktım,
hamuru içi zeytinyağlı kapaklı bir kaba mayalanması için koydum, 2-3 saat sonra yarımşar saat arayla 3 kez hamurun uçlarından tutup sündürerek uzatarak esnettim katladım,
buzdolabında zamanıma göre en az 8 saat beklettim,
hamuru tezgaha alıp şekil verdim,içine temiz pamuklu bir bez ve bolca un serptiğim ekmek sepetine şekil verdiğim hamuru koydum
230 c ısınan fırında pişireceğim döküm tenceremi ısıttım,hamuru sıcak tencereye koyup sıcak kapağını örttüm, 230 c 40dk, 210 c de 10 dk, pişirdim, toplamda  50 dk yeterli oluyor,fırını kapattıktan sonra 10 dakika daha fırın içinde bekleyen ekmeği çıkarıp tel ızgara üstüne koyup temiz pamuklu bez örterek terletmeden soğutmaya çalışıyorum