Ekşi Maya Ekmek Nasıl Yapılır

Ekşi Maya Ekmek 

Ekşi Mayalı Ekmek 

Ekşi Maya Ekmek Nasıl Yapılır

Ekşi Maya Ekmek Tarifi

Ekşi Maya Ekmek  Yapılışı

500 gr un 
( 50 gr çavdar unu--50 gr tam buğday unu--50 gr mısır unu--350 gr beyaz un)
100 gr ekşi maya
370 gr su
1 çay kaşığı şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
10 gr tuz

yoğurma kabına (elektrikli mutfak makinesinde) üstteki malzemeler ile tuz hariç hamur yoğurdum, tuzu en son koyup makineyi birkaç kez daha çalıştırıp mayalanması için bıraktım
kabaran hamuru tezgaha alıp elimle bir kaç kez katlama yaptım,içine temiz pamuklu bir bez ve bolca un serptiğim ekmek sepetine şekil verdiğim hamuru koydum
poşete koyup buzdolabında 24 saat beklettim
ertesi günü çıkarıp oda sıcaklığında bekletip 250 c ısınan fırında cam fırın kabının kapağı kapalı olarak 30 dk, 200 c de 10 dk, 180 c de 10 dk,140 c de 10 dk pişirdim, toplamda  1 saat yeterli oluyor,fırını kapattıktan sonra 10 dakika daha fırın içinde bekleyen ekmeği çıkarıp tel ızgara üstüne koyup temiz pamuklu bez örterek terletmeden soğutmaya çalışıyorum