KUZU KOL,DOMATES SOSLU FIRINDA KUZU ETİ #yemekfirtinasi 23.gün

MERHABALAR SEVGİLİ TAKİPÇİLERİM YENİ HAFTANIZ VE 2014 YILINIZ HAYIRLI UĞURLU OLSUN

Çok lezzetli,az yağlı,ve hafif bir yemek paylaşıyorum sizinle :)

özel günlerinizde veya davetlerde yapabileceğiniz en lezzetli ve doyurucu yemeklerden olabilir :)

resimden de anlaşılacağı gibi ilave yağ koymadan etin üzerindeki yağları da atarak hem haşlama hem fırınlayıp pişirdim

1 adet kuzu ön kol

sıcak su,

1 su bardağı kadar domates rendesi (yazdan hazırlayıp cam şişede bekletiyorum)

tane karabiber,

taze veya kuru biberiye,

kekik,

az tuz

etin üzerinde görülen yağları çıkarıp yıkadım,büyük tencerede üstüne sıcak su döküp et pişene dek arada kontrol edip köpüklerini alarak pişirdim,

fırın kabına eti bütün olarak koyup üstüne domates rendesini döktüm, biberiye,  tane karabiber ve tuz döküp kendi suyu ile birlikte fırında yükseğe yakın derecede üstü kızarana dek pişirdim,

en son kekik döktüm,

bu arada eşimin çok sevdiği esmer bulgur pilavını hazır ettim,

daha önce yayınladığım havuç ve patates püresini de hazırladım

MISIR UNLU SÜRPRİZLİ MUFFİN,TOP KEK #yemekfirtinasi 18.gün

MISIR UNLU SÜRPRİZLİ MUFFİN TOP KEK

Evdeki mısır ununu değerlendirmek için düşünürken aklıma tuzlu maffin yapmak geldi,tamamen doğaçlama usulü biraz ondan biraz bundan derken değişik bir tarif ortaya çıktı.Biz çok beğendik,onun için ölçülerini güvenerek verebilirim.

3 adet yumurta,

1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ,

½ su bardağı süt,

½ su bardağı yoğurt,

200gr hellim peyniri(şart değil evde hangi peynir varsa hatta yağlı peynir daha iyi olur),

2 su bardağı mısır unu,

1 fincan buğday unu,

Tuz,

1 paket kabartma tozu

Bu malzemeler çırpılır kek hamuru hazırlanır.

Başka bir kapta :

1 küçük şişe suyu süzülmüş veya haşlanmış  garnitür,

1 çay bardağı mısır,

Bir tutam maydanoz,

Bir tutam dereotu,

Karabiber ve kimyonu karıştırdım

Muffin kalıplarına 1 çorba kaşığı kek hamuru,üstüne 1 tatlı kaşığı garnitürlü karışım,üstüne tekrar 1 çorba kaşığı kek hamuru koyup,çörekotu döktüm ve 170 derecede daha önceden ısınan fırında pişirdim.

SEBZE ÇORBASI (HASTA ÇORBASI) #yemekfirtinasi 17.gün

(arşivden bir tarif)

SEBZE ÇORBASI
Hastayım arkadaşlar,üst solunum yolu,farenjit,bronşit derken hasta çorbası yapmaya karar verdim,evde ne mevcutsa şifa niyetine pişirdim.İçinde neler mi var?
Minare gölgesi davul tozu...  yok yok bunlar değil
1 adet havuç,
1 adet soğan,

1 diş sarımsak,
2 adet domates,
1 adet kırmızı etli biber,
1 adet patates,
1 çay bardağı kadar kırmızı mercimek,
1-2 küçük yaprak beyaz lahana,
2 küçük parça karnabahar ve brokoli,

Tavuk suyu
1 adet tavuğu haşladım suyunu tencereye koydum,

içine sebzeleri küçük doğrayıp kaynattım,sebzeler yumuşayınca el blendırıyla ezdim.
2 kaşık tereyağı
2 kaşık un
1 su bardağı süt ile beşamel sos hazırladım 

yani:un ve tereyağını çok yakmadan kavurup süt ile karıştırıp çorbaya ilave ettim,

kasenin üstüne; 

kepekli ekmekten küçük parçalar doğrayıp çok az tereyağı ile tavada hafif kızarttım,

birazda limon suyu ve isot pul biber döküp şifa olsun niyetiyle yedik.

Yapması kolay ve çabuk, şifası da çok olan bu çorbayı benim gibi hasta olanlara,yemek yapmaya vaktim hiiiç yok diyenlere ikram ediyorum 

AFİYET OLSUN

FIRINDA SÖĞÜŞ TAVUK VE PATATES #yemekfirtinasi 13.gün

FIRINDA SÖĞÜŞ TAVUK VE PATATES #yemekfirtinasi 13.gün

annelerimiz yaşayanlara ALLAH hayırlı uzun ömürler versin,benim annem gibi vefat etmiş olanlar için sonsuz rahmet eylesin,mekanlarını cennet etsin inşallah

annelerimizin yaptığı tüm yemekler harikulade lezzetlidir ayırım yapmak imkansızdır,

bunlardan bir tanesi de önce haşlayıp sonra fırınlayarak pişirdiği  bu yemektir
:)))))))))))))))))))))))))))))))))))
oldukça hafif, az yağlı ve çok lezzetli bir yemek
tavuk but veya pirzola kısmı yıkanıp geniş bir tencereye konur,üstünü basacak kadar sıcak su ile kaynamaya bırakılır,
patatesler,havuçlar soyulup dilimlenir kısa süre tavukla birlikte haşlanır
fırın tepsisine haşlanan et ve sebzeler konur üstüne domates ve biber dilimlenir,az tuz  döküp fırında kızarana dek pişirilir

ELMALI PASTA,TART,KEK #yemekfirtinasi 10.gün

ELMALI PASTA,TART,KEK vb 

Malzemeleri yazmadan önce bu kek,tart tarifimin yaklaşık 35 yıl önceye dayandığını söylemek istiyorum.

Yani:sayısız defalar denenmiş ve her seferinde memnun kalınmış bir pasta,ölçülere güvenerek yapabilirsiniz.

Malzemeler:

250 gr margarin veya tereyağı(şimdi sıvı yağla yani fındık yağıyla yapıyorum ),

2 su bardağı şeker,

2 adet yumurta,

4 su bardağı un,

4 büyük veya 6 küçük elma,

1 limonun suyu,

1 tatlı kaşığı karbonat(kabartma tozu değil),

1 tatlı kaşığı tarçın,

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Hazırlanışı:

Önce elmalar rendelenir ve 1 su bardağı şeker ile pişirilir,tarçın ilave edip soğuması beklenir.

Başka bir kapta 2 yumurta 1 su bardağı şeker ile çırpılır,eritip ılıttığımız yağ ilave edilir.İçine 1 limonun suyu (limon çok sulu ise yarım limonda olabilir) ile bir kaşık karbonat karıştırılır ve yumurtaya dökülür.Tarifin orijinalınde karbonat kullanıldığı için yıllardır bu pastada hep kabartma tozu değil karbonat kullandım.4 su bardağı un yavaş yavaş ilave edilir ve hamur yoğrulmuş olur,1 elma büyüklüğünde hamur ayrılır, yağlanmış tepsiye hamur elle yerleştirilir.Üzerine hazır olan elma rendesi yayılır,ceviz serpiştirilir,en üste de ayırdığımız elma büyüklüğündeki hamur un ilavesiyle büyütülür ve rendenin iri tarafıyla rendelenir,piştiğinde bu rende hamurlar kavrulmuş fındık tadını alıyor.

Harika bir lezzet lütfen deneyin 

şimdiden AFİYET OLSUN

BUHARDA PİŞMİŞ KURU DOMATESLİ KARIŞIK SALATA #yemekfirtinasi 8.gün

ÇİKOLATA SOSLU KAKAOLU 2 RENKLİ KEK-KABAK KEK #yemekfırtınası 6.gün

MANTAR VE TAVUK SOTE #yemekfırtınası 4.gün

#yemekfırtınası 4.gün

MANTAR VE TAVUK SOTE
Malzemeler:
Kültür mantarı
Tavuk eti
Soğan
Domates
Yeşil ve kırmızı biber
Sızma Zeytinyağı
Tuz, karabiber
Yıkanıp suyu süzülen tavuk etini kızgın(az) yağın içine attım, kapağını kapatmadım etin suyu çıkmasın diye bir müddet soteledikten sonra, iyice temizleyip doğradığım mantarları ilave edip birlikte pişerken doğranmış soğan,domates,biberleri de ilave edip tuz koydum,kapağı kapattım ve kısa sürede harika lezzette yemeğim hazır oldu. 

Maydanoz salatası ile birlikte afiyetle yedik.

TAZE BİBERİYE ÇAYI (LİMONLU) #yemekfırtınası 3.gün içimizi ısıtacak içecekler

TAZE BİBERİYE ÇAYI (LİMONLU)  #yemekfırtınası 3.gün içimizi ısıtacak içecekler

etkinliğin 3.günü benim içeceğim (bana göre )güzel bir anıya sahip :)

şöyle ki ;

yaz mevsimi bittiğinde yazlığı kapatırken bozulmaması için gıda bırakmamaya çalıştım,

geçtiğimiz ay güzel havayı fırsat bilip 1 günlüğüne yazlığa gittik çayımızı kahvemizi içtik ama gece 1 bardak bitki çayı içelim dediğimizde baktık ki evde çay çeşitleri yok :))))))

çareler tükenmez diyerek bahçeye çıkıp taze biberiyelerden koparıp çay yaptık :)

ilginç olan bu şekilde ilk kez içmiş olmamız idi :)

kaynar suyu fincana koyup içine yıkanmış 1 dal taze biberiye 1 dilim limon koyup az şekerle tatlandırıp miss kokulu çayımızı şifa niyetine içtik :)

LOKUMLU KEK #yemekfırtınası 2. gün

LOKUMLU KEK

MERHABALAR SEVGİLİ TAKİPÇİLERİM,HAYIRLI HAFTALAR

yeni bir etkinliğimiz var  missgibi  #yemekfırtınası 30 gün sürecek,sağlığım elverdiğince katılacağım :)

 ilk günü kaçırdım 2.gün için ödev tarifim :) LOKUMLU KEK çayımın yanına eşlik edecek

Çok farklı, zevkle yenen hoş bir kek.

tarif için  fatoştuncay  a  teşekkür ediyorum.

Malzemeler:

4 adet yumurta,

1 su bardağı şeker,

Yarım su bardağı sıvıyağ,

Yarım su bardağı süt,

2 su bardağı(tepeleme)un,(kontrollü davranmakta yarar var)

1 paket kabartma tozu,

1 paket vanilya,

1 büyük su bardağı renkli kuş lokumu *lokum miktarı az geldi,bir dahakine 1,5 bardak koymayı düşünüyorum –arzuya bağlı

Yapılışı:

İlk önce yumurtaları mikserle köpürene kadar çırptım,

şeker ilave edip tekrar şeker eriyene kadar çırptım,

yağ ve süt ilave edip yine çırptım. 

Un,kabartma tozu,vanilyayı süzgeç yardımıyla eleyerek karışıma ilave ettim,mikseri çıkarıp tahta kaşıkla yavaşça bir taraftan diğer tarafa doğru unu yedirdim.

Lokumları az unlayarak ilave ettim ve kalıba döktüm,üstüne biraz daha lokum ilave ettim 

170 derecede pişirdim,

her şeyiyle mükemmel oldu ahh bir de lokumu daha fazla olsaydı.

HAYDİ KIZLAR LOKUMLU KEK YAPMAYA

İMAM BAYILDI (ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ)

MERHABALAR

İMAM BAYILDI MI BAYILMADI MI bilen yok hakkında çeşitli rivayetler var :) 

ama gerçek olan şu :çok ama çok hafif ve lezzetli bir zeytn yağlı yemek

pek tabi ki zeytin yağının miktarını abartmamakta fayda var :)

PATATES VE HAVUÇ PÜRESİ

MERHABALAR CANLAR :)

Özellikle et yemeklerinizin yanında hatta çay sofranızda bile masanızı renklendirecek damaklarınızı şenlendirecek bir salata tarifim var

hem patates ,hem havuç ,hem süt,hem sızma zeytinyağı mmm inanın nefis bir lezzet :)
2 adet patates,
1 adet havuç,
1 su bardağı süt,
az su,
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
1 yemek kaşığı tereyağı,
tuz,karabiber
havuç ve patatesi soyup küçük küçük doğrayıp üzerini basacak şekilde süt,su ve diğer malzemeleri koyup pişene dek kaynatıyorum,el blendr ile eziyorum(kendime göre en kolay yöntem bu )

TEL ŞEHRİYELİ KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

                                      aspiratörün ışıklarından dolayı açık renk görünüyor :))))

TEL ŞEHRİYELİ KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

MERHABALAR SEVGİLİ TAKİPÇİLERİM HERKESE SELAMLAR

Hava soğuyunca daha çok tüketmeye başladık çorbayı,çeşit çeşit çorbalar içimizi ısıtıyor,besliyor,lezzetleri ile bizi mest ediyor :)

kırmızı mercimekten ne kadar  çok çeşitte çorba yapmak mümkün değil mi dostlar ?

4-5 kişilik çorba için:

1 çay fincanı kırmızı mercimek,

1 kahve fincanı  tel şehriye,

1 küçük veya yarım soğan,

1 kırmızı kapya biber,

1 tatlı kaşığı domates salçası,

1 tatlı kaşığı un,

1 yemek kaşığı tereyağı,

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,

tuz,karabiber,pul biber,

limon suyu,

tencerede ince doğranmış soğanı,kırmızı biberi,yağları ve salçayı kısa süre kavurup mercimek ve un ile az daha kavurup kaynar suyu da döküp mercimekler pişene dek 8-10 dk kaynattım,

küçük bir kapta şehriyeleri az sıcak su ile 5 dk kadar pişirdim,

el blendırı ile çorbayı püre yapıp tekrar ocağa koydum,

pişen şehriyeleri ilave edip 1- 2 taşım daha kaynatıp,tuz,karabiber koyup ocağı kapadım. 

KAKAOLU VE CEVİZLİ KEK

MERHABALAR SEVGİLİ TAKİPÇİLERİM,

SELAMLAR SEVGİLER BENDEN SİZE

Bugün1aralı kış mevsimi geldi,hava soğudu,geceler uzadı, gece çaylarınızın, kahvelerinizin yanında ufak tefek atıştırmalık ararsanız veya gündüz çayınıza eşlik etmesi için çok hafif ama yoğun lezzetli bir kek tarifim var, ben bu ölçülerden çok memnunum,size de tavsiye ediyorum

3 adet yumurta (oda sıcaklığında),

1 su bardağı (daha az da koyabilirsiniz) şeker,

1 çay bardağı (ince belli ) fındık yağı,

1 çay bardağı su,

3 yemek kaşığı kakao,

1 çay bardağı damla çikolata(şart değil),

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz,

2 su bardağı +2 yemek kaşığı un,

1 paket vanilya,

1 paket kabartma tozu

üstüne dökmek için bir miktar ceviz içi

KEK İÇİN ÖNEMLİ

her zamanki gibi kek yapmaya önce oda sıcaklığındaki yumurtaları iyice çırparak başlıyoruz,

şekerle yumurtayı tekrar iyice köpürene şeker eriyene dek çırpıyoruz,

sıvı malzemelerini daha sonra kuru malzemeleri eleyerek koyup fazla söndürmeden tahta veya slikon kaşıkla yavaşça yediriyoruz,

sıcak fırına koyduğumuz kekimizi ilk 15-20 dk fırından çıkarmadan ilerki zamanlarda test ederek çıkarıyoruz